特色小吃开店管理手册

  一、自身形象
    对于特色石锅鱼这们的餐饮店来说，如何维护其统一的形象，除了对门店进行统一设计和装修之外，对于门店员工也规定了统一的着装。因为店员是直接和顾客打交道较多的店内员工，所以，店员的形象较能代表公司的形象，对于店员形象的统一要从两个方面加以考虑：一方面是外表形象，也就是统一的服装衣帽，另一个更重要的方面是店员的言谈举止，店员的行走、站立和说话都**通过公司的统一培训，并且在日常营业中**按照公司的统一规定来开展公司的业务，从而体现一个**特许企业的良好品质，是**也是**。

    二、客户服务
    在石锅鱼店员在门店中直接和顾客打交道，店员给客户的印象其实就等同于门店给客户的印象，这对于门店的长远发展将起到较其关键的作用，企业对店员与客户接触的各个环节都有标准化的规定，石锅鱼*管理者应该严格约束店员接待客户的言行举止，同时，对于新店员，店长应该以教练的身份进行指导，以达到新店员**适应岗位要求的目的。特别是门店收银员对客户的印象更为深刻，**培训和要求收银员做到**、准确收款，达到顾客满意的效果，做好顾客服务满意度，结顾客流下良好的用餐印象，争取在顾客之中形成口碑。

    三、物品管理
    从餐饮店的物品管理可以很直接的看出石锅鱼店管理水平和人员素质，良好的物品管理要是**物品的充足供应、物品的干净卫生和陈列合理这几个方面，而对于像餐饮行业更主要的是维护餐厅的良好就餐环境，为顾客提供热情周到的服务。物品管理很多的体现在用餐环境，就餐环境好顾客自然铭记在心。

　　总而言之，石锅鱼开店管理手册就是告诉您，如何为顾客创造一个优美的环境，如何通过加强管理来提供高服务质量满足顾需求的方法，学习如何**石锅鱼*企业良好就餐品质，良好的环境、**、文化、是物品管理应当要学会的。
　　
传载请注明：九门寨石锅/